Фасовщик-комплектовщик

2. 1 Изготавливать (комплектовать)    рационы бортового питания, согласно утвержденным спецификациям с авиакомпаниями-заказчиками, согласно утвержденным технологическим картам и суточному плану, по предварительной и уже утверждённой ежедневной заявке по рейсам.

2. 2 Приготавливать холодные, вторые блюда и кулинарные изделия, закуски, по утвержденным технологическим картам, с учетом выхода и нормы закладки компонентов в соответствии с заявкой, полученной от    диспетчера цеха бортового питания.

2. 3 Подвергать охлаждению, приготовленные кулинарные изделия, в соответствии с утвержденными на предприятии инструкциями.

2. 4 Подвергать замораживанию приготовленные кулинарные изделия, согласно утвержденного рациона, в соответствии инструкциями.

2. 5 Комплектовать охлажденные или замороженные рационы бортового питания в специализированную одноразовую, многоразовую посуду по авиакомпаниям, с последующим перемещением в буфетно-кухонное оборудование, согласно диспетчерской заявки, прикреплять ярлык, утвержденный на предприятии.

Ежегодная премия по итогам года, бесплатный проезд автобусом работодателя

Обучение специфики бортового питания, за счет работодателя

Фасовщик должен знать:

Еще одним важным качеством для фасовщика-комплектовщика является определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Особенно важным является умение определять доброкачественность продукции. В процессе приготовления, фасования, комплектации пищи фасовщик должен показать свои умения и навыки в области    процесса комплектования рационов бортпитания.   Четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований; соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья, продуктов и товаров.