Старший смены (отдел кулинарии)

Контролирует соблюдение подчиненными работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня;

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго контролировать технологический процесс;

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;

Поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС;

Проводить плановые инвентаризации;

Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники

Ответственность. Среднее профессиональное образование по специальности « Технология продуктов питания» , « Технология продукции общественного питания»