Сменный мастер

Проверяет явку и расстановку рабочих по участкам; проверяет остатки сырья, готовой продукции, упаковки и вспомогательных материалов; ведет процесс производства пастеризованного молока, кисломолочных продуктов, творога;           в течении всей смены ведет контроль за санитарным состоянием участка; контролирует процесс сквашивания, созревания кислотность и другие параметры в соответствии с требованиями технологической инструкции;   следит за качеством и количеством поступающего сырья, вспомогательных материалов и упаковки; распределяет сырье по видам производства  в зависимости от его качества; ведет расчеты по нормализации сырья; контролирует процесс упаковки и маркировки вырабатываемой продукции; контролирует процесс отгрузки  сырья;   заполняет технологические журналы по выработке продукции; ведет учет и отчетность по движению сырья, упаковки,   вспомогательных материалов и продукции на участке; руководство и организация труда в смене.

коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность