Обслуживающий персонал

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

3. 1. варит:

- бульоны;

- картофель и другие овощи;

- каши и макаронные изделия;

3. 2. осуществляет приготовление:

- супов на прозрачных бульонах;

- диетических блюд на бульонах, овощных и фруктовых отварах;

- вторых блюд из овощей, рыбы и мяса в тушеном и запеченном виде;

- различных соусов, горячих и холодных напитков;

- паровых омлетов натуральных и фаршированных;

- изделий из песочного и  слоеного теста;

- сладких блюд и мучных изделий;

- блинов, оладий, блинчиков;

- салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом и рыбой;

- рыбы под маринадом;

- бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов;

3. 3. осуществляет:

- процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий;

- комплектацию (порционирование) и раздачу блюд;

3. 4. проходит:

- обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры;

- обязательное обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и оказания первой помощи пострадавшим.