Кладовщик

1. Следить за наличием и исправностью оборудования и ин­вентаря, противопожарных средств, состоянием помеще­ний кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт.

2.     Вести необходимую документацию: книгу учета и рас­хода продуктов питания.

3.     Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

4. Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

5. Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.

6.   Следить за правильным хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

7.   Следить за санитарным состоянием кладовой.

Знать:

—  санитарно-эпидемиологические правила;

— основы гигиены и санитарии;

—  нормы питания детей дошкольного возраста;

—  правила учета, хранения, движения материальных ценнос­тей в кладовой;

— способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгруз­ке и хранении на складе;

— правила ведения складского хозяйства;

— ассортимент хранящихся в кладовой продуктов, качествен­ные характеристики (виды, сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов;

—  правила оформления сопроводительных документов;

—  правила проведения инвентаризации.