Повар

Производит приготовление блюд.

Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Проводит работы по украшению блюд.

Принимает участие в разработке и планировании меню.

Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.

Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.

Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.

Готовит предложения по улучшению работы.

Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;

Отпускать готовые блюда строго по чекам;

Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;

Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;

Участвовать в плановых генеральных уборках;

Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;

Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью;

В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию;

Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.

Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Ответственность, аккуратность, чистоплотность, порядочность.