Управляющий

3. 1. В рамках трудовой функции осуществляет анализ и оценку деятельности предприятия питания:

осуществляет сбор, обработку и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений; организует системы мониторинга внешней и внутренней среды предприятия питания; руководствуется подготовкой предложений по формированию и совершенствованию продукции и обслуживания в соответствии с изменением конъюнктуры рынка.

3. 2. В рамках трудовой функции разработки и реализации стратегии развития предприятия питания осуществляет:

определение задач и целей развития предприятия питания; формирование конкурентоспособной стратегии развития предприятия питания; реализация стратегии предприятия питания, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой), обеспечивающих его устойчивое развитие; проведение организационной диагностики и проектирование организационной структуры предприятия питания; стратегический контроль деятельности предприятия питания; разработка и принятие управленческих решений по повышению конкурентоспособности и развитию предприятия питания; оценка эффективности реализации стратегии развития предприятия питания; выявление стратегических проблем развития предприятия питания и разработка мер по их устранению.

3. 3. В рамках трудовой функции управление проектами и изменениями на предприятии питания:

выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания; разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания; планирование и управление организацией процесса преобразований; общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания; оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания.

3. 4. Планирует, организует и контролирует работу кафе:

организация взаимодействия всех структурных подразделений кафе; рациональная организация труда персонала кафе; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

3. 5. Планирует и рационально организует рабочее время персонала:

составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда.

3. 6. Управляет персоналом:

прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в том числе на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала фудтраков.

3. 7. Организует делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности:

разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д. ; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; подготовка статистических отчетов, информационных материалов.

3. 8. Планирует, организует и контролирует эффективность рекламных мероприятий.

3. 9. Обеспечивает прибыльность кафе на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей.

3. 10. Оптимизирует расходы при ведении бизнеса.

3. 11. Формирует положительный имидж фудтраков:

повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей фудтраков; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей фудтраков; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе фудтраков; соблюдение правил протокола и этикета

Коммуникабельность

Организаторские способности

Стрессоустойчивость

Лояльность и гибкость

Аналитический склад ума

Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию

Пунктуальность

Социальная открытость

Уметь работать в режиме многозадачности

Ответственность