Повар

Повар столовой обязан:1. 1. являться на работу строго согласно утвержденному графику работы; 1. 2. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; 1. 3. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; 1. 4. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; 1. 5. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; 1. 6. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; 1. 7. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; 1. 8. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; 1. 9. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты; 1. 10. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; 1. 11. отпускать готовые блюда строго по чекам;

Социальный пакет

Дополнительное рабочее место
Ответственность
Пунктуальность

Повар столовой в своей работе руководствуется:7. 1. нормативными правовыми актами и материалами, касающимися организации питания; 7. 2. приказами (распоряжениями) руководителя, заместителя руководителя, заведующего производством, шеф-повара или лицами их заменяющими; 7. 3. Правилами внутреннего трудового распорядка7. 4. настоящей должностной инструкцией. 8. Повар столовой должен знать:8. 1 нормативные правовые акты, другие нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания; 8. 2. санитарно-эпидемиологические правила и нормативы; 8. 3. основы рационального питания;

Среднее профессиональное