Повар

1. 1. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, нарезка и формовка овощей и фруктов; 2. 2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; 2. 3. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд; 2. 4. Контроль за качеством и безопасностью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. 5. Контроль за хранением и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. 6. Соблюдение правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. 7. Порционирование (комплектация) блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. 8. Подготовка к работе основного производства и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами филиала Общества; 2. 9. Контроль за соблюдением стандартов чистоты основного производства филиала Общества;

Требуются на сезонную работу с 01. 05. 2024 г. по 31. 10. 2024 г

Повар должен знать:

1) законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;

2)  санитарно-эпидемиологические правила и нормативы;

3) рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

4) виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;

5)  признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;

6) правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;