Повар

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностьюпищеблока.

Участвовать в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовойточно по весу.

  Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты исырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать срокиреализации, ассортимент, количество и качество их поступления.

Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладкисырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлятьграфики выхода их на работу.

  Проводить бракераж готовой пищи.

  Вести учет отходов.

  Следить за порядком обслуживания групп.

  Контролировать: правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; соблюдение работниками Правил и норм охраны труда, санитарных требований иправил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Правилвнутреннего трудового распорядка.

  Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другимпроизводственным вопросам.

  Проходить медицинский осмотр в установленном порядке.  

Коммуникабельность, дисциплинированность, порядочность, ответственность, без в/п