Диетсестра

- Контроль за качеством поступающих пищевых продуктов и их хранением.

- Контроль за перечнем продуктов, запрещённых для употребления и приготовления в детских учреждениях.

- Контроль за соблюдением сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов.

- Контроль за качеством готовых блюд (снятие пробы) с отметкой результатов в специальном журнале и закладывать пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС.

-  Выборочная проверка закладки продуктов. Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей.

- Проведение искусственной витаминизации (профилактической).

-  Контроль за санитарным режимом пищеблока.

- Контроль за организацией мытья тары, кухонной посуды и производственного инвентаря.

- Контроль за регулярностью и качеством проведения текущей, генеральной уборки и санитарных дней.

- Контроль за организацией приёма пищи: графика выдачи пищи детям, соблюдение режима питания (кратность, интервалы между приёмами).

- Организация контрольного блюда.

- Организация утверждённого примерного меню и картотеки блюд.

- Ежедневное составление меню-требования на отпуск продуктов питания со склада. Контроль выполнения суточного набора продуктов 1 раз в 10 дней (по накопительной ведомости).

-  Еженедельное составление  требований на отпуск продуктов со склада на следующую неделю (согласного утвержденному10-дневному меню)

- Контроль выполнения физиологических норм питания. Систематически проводить расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

- Контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками пищеблока.

- Контроль за наличием личных медицинских книжек у сотрудников, своевременность прохождения ими плановых медицинских осмотров.

- Работа с детьми, родителями, персоналом учреждения по вопросам здорового питания и профилактики пищевых отравлений.

-  Своевременная замена нормативной базы по питанию.

-  Осуществление ежедневного обхода групп, для сбора данных о контингенте воспитанников

-  Участие в работе педагогических советов по вопросам организации питания.

-  Ведение документации по разделу работы «Питание детей»: ежемесячная сверка табелей посещаемости детей;   журнал контроля качества продуктов; журнал контроля за качеством готовой пищи и искусственной витаминизацией блюд»; книга записи санитарного состояния пищеблока, данные результатов лабораторных анализов (рационы, блюда и пр. ), ведомость учета суточных проб.

-  Работа с  программным обеспечением по организации питания, в т. ч. «Вижен софт» и «Меркурий».

-  Составление предварительного расчета требуемого объема продуктов питания на год.

-  Принимает участие в методических мероприятиях по вопросам оздоровления детей.

- Систематически повышает свою квалификацию на курсах, семинарах, путём самообразования.

- Выполняет правила внутреннего трудового распорядка, инструкции по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ.

Знание программ Вижн-софт и Меркурий