Повар

нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;

требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; • правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;

специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;

Коммуникабельность, дисциплинированность, отсутствие судимости.