Повар

На повара возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом учреждения, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников, с соблюдением технологии.  

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

2. 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

2. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

2. 4.   Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

2. 5. Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

2. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

2. 7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.

2. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

2. 9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

2. 10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

2. 11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

2. 12. Проводить заготовку продуктов и овощей согласно СанПиНа.

2. 13. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).  

2. 14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Справка об отсутствии судимости.