Заведующий производством с исполнением обязанностей повара

от 45 600 руб.

Вакансия "Заведующий производством с исполнением обязанностей повара"
Временная, полный рабочий день

Опубликовано 29 мая 2024 года

Обновлено 29 мая 2024 года

Работодатель

Место работы

Хабаровский край, Город Комсомольск-на-Амуре, Вагонная улица, дом: ДОМ 30;
Хабаровский край

г. Комсомольск-на-Амуре

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением правил торговли, ценообразования.
Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам,
фирменным рецептам.
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления.
Производить порционирование (комплектацию), раздачу блюд.
Выполнять процеживание, протирание, замешивание, измельчение, начинку изделий.

Официальное трудоустройство согласно ТК;
Временно, на период отсутствия основного работника.
- Социальный пакет.
- Компенсация оплаты детских лагерей.
- Компенсация северного проезда к месту отдыха и обратно.
- Санаторно-курортное оздоровление.

Организацию производства и управления столовой.
Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов. Режим работы столовой.
Принцип и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарения, приспускания, выпечки.
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработки.

Не указано

Загрузка...