Медицинская сестра диетическая

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока.

Ежедневно подготавливает под контролем диетолога   меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию.

Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

Рассчитывает годовую и квартальную потребность в продуктах питания.

На основании расчета потребности в продуктах питания составляет заявку на закупку продуктов питания с приложением двух коммерческих предложений и оборотной ведомости за текущий год. Заявку на закупку предоставляет в финансово-экономическую службу не менее, чем за 60 дней до начала квартала.  В случае увеличения расхода продуктов питания в связи с увеличением госпитализаций подает заявку на закупку продуктов  в финансово-экономическую службу заблаговременно, не менее  чем за 30 дней до начала предполагаемой поставки.

Организовывает и  лично участвует в проведении учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по организации лечебного питания

Ведет медицинскую документацию.

Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

Желателен опыт работы