Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

Участвовать в составлении  меню на каждый день.

  Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

  Отпускать готовую пищу  в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Закладывать, хранить суточные пробы  всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

  Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

  Проводить заготовку продуктов и овощей.

  В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

  Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

  Проводить обработку сырых и вареных продуктов  при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

  Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи.

  Своевременно проходить медицинский осмотр.

Ответственность, аккуратность, дисциплинированность