Технолог на мясокомбинат

Оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии убоя, обвалки, жиловки, технологии производства мясных п/ф с соблюдением технологических карт, бракеража в соответствии с НД

Соблюдение стандартов ХАССП и Программы производственного контроля утверждённой на предприятии

Составление технологических карт и технологических регламентов производственного процесса с нормами выходов

Обеспечение соблюдения правил эксплуатации технологического оборудования

Обеспечение производства наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах, требования к сырью, продукции, срокам годности и т. д. )

Участие в разработке новых методов контроля качества продукции (расчет технических/технологических норм расхода сырья и вспомогательных материалов)

Участие в мероприятиях, снижающих издержки производства

Обучение персонала эффективным методам и передовым приемам ведения технологического процесса, проведение контрольных проверок. Повышение квалификации персонала мясного цеха.

Образование высшее технологическое по специальности: Технология переработки сельскохозяйственной продукции; Технолог пищевого производства; Технолог мяса и мясных продуктов

Знание законов, административных норм, отраслевых стандартов, регулирующих сферу ответственности

Знание профильной технической/технологической документации

Знание правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.