Повар

Повар:

2. 1. Осуществляет:

- приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

- быстрое и качественное оформление блюд;

2. 2. Производит порционирование, оформляет и передает заказные блюда.

2. 3. Принимает участие:

- в развешивании товара;

- в проведении инвентаризаций;

- в плановых генеральных уборках.

2. 4. Контролирует:

- сроки реализации и хранения продуктов;

- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм.

2. 5. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

2. 6. Ежедневно подготавливает списки необходимых продуктов и полуфабрикатов.

2. 7.   Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

2. 8.   Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.

2. 9.   Своевременно информирует начальника производства о неисправностях инвентаря, оборудования, спецодежды.  

2. 10.   Своевременно проходит медицинские обследования, согласно установленных требований.

2. 11.   Принимает участие в составлении отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.  

выпускники среднего профессионального образования

дисциплинированность