Администратор

. Администратор зала должен знать:

•   Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.
•   Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
•   Организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений.
•   Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.
•   Ассортимент реализуемых услуг.
•   Основы маркетинга.
• Экономику общественного питания.
•   Порядок ценообразования.

Навыки знания в сфере обслуживания общепита, коммуникабельность, пунктуальность.