Повар 4 разряда

·               добросовестно выполнять все требования к организации питания согласно  СанПиН

·               выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, включая первичную и тепловую обработку.

·               вносить предложения  при составлении меню на каждый день.

·               осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

·               принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их правильное хранение и расходование по назначению.

·               точно производить подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-требования. При первичной обработке продуктов (мяса, рыбы, овощей) сообщать о потерях при обработке шеф-повару.

·               отпускать готовую пищу на группы согласно спискам учета детей, по установленному графику выдачи и в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

·               закладывать и хранить суточные пробы своего дневного рациона согласно санитарным требованиям.

·               выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

·               использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению, сообщать шеф-повару о необходимости нанесения маркировки.

·               проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

·               в обязанном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны.

·               проводить заготовку продуктов и овощей.

·               обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока.

·               во всех аварийных ситуациях, выходе из строя оборудования немедленно сообщать шеф-повару.

·               соблюдать правила гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

·               своевременно проходить медицинский осмотр.

·               соблюдать трудовую дисциплину, субординацию.