Повар

– строго соблюдает технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

– соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов;

– осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

– выполняет вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;    

– перебирает зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;  

– очищает картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

– размораживает рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

– вечером предыдущего дня подготавливает продукцию на следующий день;

и др.

среднее профессиональное образование