Повар

Приготовление блюдТрудовые действия: Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве; Нарезка и формовка овощей и фруктов; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных. Необходимые умения: Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Способы организации питания, в том числе диетического; Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Необходимые знания: Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления.

Социальный пакет

Дисциплинированность

Среднее профессиональное образование, опыт работы приветствуется

Среднее профессиональное