Подсобный работник

Подсобный (кухонный) рабочий выполняет следующие должностные обязанности:

Доставлять сырье из кладовой.

Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки.

Систематически отбирать посуду со сколами, трещинами, поврежденной эмалью. Утилизировать бой стаканов, тарелок в специальное место.

Принимать меры (немедленно) к пролитой на пол жидкости.

Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне.

Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей.

Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.  

Доставлять готовую продукцию к местам раздачи.

Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место.

Участвовать в генеральной уборке столовой.

Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой.

Правильно готовить и хранить моющие и дезинфецирующие растворы для мытья.  

Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированным инвертарем. .  

Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока.

обеспечивает содержание в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря;

осуществляет:

• мойку кухонного инвентаря, посуды и оборудования;
• уборку отходов в специальные контейнеры;
• доставку сырья и полуфабрикатов со склада к мес­ ту обработки и приготовления.
• очистку мешкотары от мучной и крупяной пыли.
• влажную уборку пищеблока, мытье стен, окон дверей.
• вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

дисциплинированность