Изготовитель творога и творожной массы

Должностными обязанностями изготовителя творога являются:

1. 1.   Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

• ведение процесса выработки творога;
• наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания;
• заквашивание молока и внесение ферментов;
• наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье;
• выгрузка калье в мешочки или на сточный стол;
• отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях;
• передача творога на расфасовку или укладка в кадки;
• ведение процесса выработки творожной массы.
• приемка творога, наполнителей и специй;
• дозировка компонентов по установленной рецептуре и составление смеси;
• загрузка смеси в месильную машину;
• наблюдение за работой месильной машины;
• укладка готовой массы в ведра или коробки, или передача на расфасовку;
• уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

1. 2.   Общие должностные обязанности работника организации:

• соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации;
• внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
• выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно настоящей инструкции;
• выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
• ведение установленной технической документации.

Можно без опыта работы.

Возможно обучение с сохранением уровня заработной платы на время обучения.