Официант

Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации.

Надевать спецодежду, проверять соответствие требованиям санитарных правили норм и наличие столовых приборов, посуды, столового белья и инвентаря.

Убирать, мыть и содержать в чистоте обеденный зал, обеденные столы, столовые приборы, посуду, столовое белье, инвентарь.

Проводить текущие и генеральные уборки обеденного зала (согласно графика).

Сервировать столы, получать от повара продукцию в соответствии с нормой выхода по меню-раскладке и расставлять на столах.

Своевременно подавать получателям социальных услуг блюда и напитки согласно меню, соблюдая очередность и температуру их подачи.

Производить уборку столов после приема пищи, мыть приборы, стаканы с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Официант должен знать:

- распоряжения и приказы руководства;

  - правила внутреннего трудового распорядка;

  - перечень блюд, количественные, гастрономические характеристики;

  - требования положений техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены;

  - виды и правила сервировки стола, расположения столовых приборов, блюд и обслуживания получателей социальных услуг;

  - назначения и виды столовой посуды, приборов, белья, инвентаря, правила их учета, получения и сдачи;

  - порядок обращения с используемым оборудованием и инвентарем;

- нормы охраны труда и правила противопожарной безопасности.

- правила мытья столовой посуды, приборов, стекла;

- правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, нормы их расходования при обработке;

- правила санитарного минимума;

- правила эксплуатации применяемого оборудования, инвентаря, их маркировку;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, в том числе по смежным профессиям и процессам;

- режим экономии и рациональное использование электроэнергии, воды и других материальных ресурсов