Кухонный рабочий

·           Отвечать за правильное хранения продуктов, а также за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря;

·           Размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу, дичь. Разделывать сельдь, кильку;

·           Чистить овощи;

·           Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции;

·           Обеспечивать:

— правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

— гигиеническую обработку продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

— технологию кулинарной обработки продуктов, сохраняя и обогащая витаминизацию пищи;

— соблюдение правил сохранности корнеплодах и овощах: кожуру чистить тонким слоем;

— хранение досок и ножей и использование их согласно маркировки.

·           Выгружать продукцию из тары;

·           Внутри пищеблока транспортировать сырье, полуфабрикаты, продукты, посуду, инвентарь, тару.

·           Заполнять котлы водой;

·           Включать/выключать электрические плиты, шкафы, кипятильники;

·           Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование;

·           Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов;

дисциплинированность, ответственность, трудолюбие, отсутствие вредных привычек