Рабочая по комплексному обслуживанию

Подсобный рабочий доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой.

Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки. Выгружает продукцию из тары.

Транспортирует продукцию, тару, посуду по кухни.

 Заполняет котлы водой.

 Доставляет готовую продукцию к раздаче.

 Включает, выключает электрические плитки, шкафы, кипятильники.

Собирает пищевые отходы и выносит их из пищеблока (ежедневно).

Осуществляет первичную обработку мяса, рыбы, овощей: перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси, очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до (или) после мойки с помощью ножей, различных приспособлений, моет продукты, промывает их после очистки, доочистки, размораживает рыбу, мясо, птицу, потрошит рыбу, птицу, разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты.

Нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень.

Ежедневно проводит уборку пищеблока, моет кухонную посуду, техническое оборудование, инвентарь.

 Проводит мойку стен, полов, окон, холодильника и т. д. , осуществляет чистку и дезинфицирование посудомоечных ванн, раковин, гардероба.

Приготавливает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал, маркирует кухонную посуду, инвентарь в соответствии с санитарно – гигиеническими требованиями.

Получает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал.

 Соблюдает правила санитарии и гигиены и убираемых местах ( правила ношения спецодежды).

Взаимодействует в процессе своей деятельности с администрацией, старшей медицинской сестрой, работниками пищеблока по вопросам , занесенным в  настоящую инструкцию.

 Соблюдает этические нормы поведения.

Принимает участие в уборке и озеленении территории учреждения, в уборке овощехранилища. ( в переборке овощей) и других хозяйственных работах.

 Кухонному рабочему запрещается курить в помещении и на территории учреждения.

Коммуникабельность, дисциплинированность, отсутствие вредных привычек