Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Повар

от 24 363 руб.

Вакансия "Повар"
Временная, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 26 декабря 2023 года

Обновлено 26 декабря 2023 года

Работодатель

ООО "КИТ"

Место работы

Приморский край, Город Владивосток, Алеутская улица, 11
Приморский край

г. Владивосток

Показать на карте

Обязанности

Приготовление блюд для детей различного возраста в детских консультациях, яслях, детских садах, яслях-садах, школах и других предприятиях общественного питания: молочных смесей типа "В", восстановленных адаптированных молочных смесей; вязких, полувязких протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов.
Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов.
Приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.
Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.
Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечка из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий.
Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста.

Общие требования

основы и значение питания детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста
характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения
сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов
особенности кулинарной обработки продуктов для детей
технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста
режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарения, припускания, выпечки
нормы, соотношение и последовательность закладки сырья
объем блюд в соответствии с возрастом детей
правила пользования таблицей замены продуктов
устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним
санитарные правила содержания пищеблока
правила личной гигиены
меры предупреждения пищевых отравлений
правила раздачи пищи детям.

Требования к образованию

Не указано

Загрузка...