Медицинская сестра по лечебному питанию (диетсестра)

осуществлять контроль за работой пищеблока; осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; ежедневно подготавливать под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов), с учетом норм продуктового набора и наличием продуктов на складе, закладывать суточную пробу. осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы); осуществлять контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет; осуществлять контроль за мойкой посуды и помещений пищеблока с использованием дез. средств.

пожелания к кандидатуре работника отсутствуют