Повар

Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных, средств индивидуальной защиты и приборов основного производства организации питания по заданию заведующего производством.

Обработка, нарезка и формовка овощей.

Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса.

Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями.

Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы.

Приготовление каш и гарниров из круп.

Приготовление блюд из рыбы.

Приготовление блюд из яиц.

Приготовление блюд из творога.

Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий.

Приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста.

Приготовление горячих напитков.

Приготовление холодных и горячих сладких блюд.

Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд.

Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров.

Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.

Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование.

Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий.

Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)

Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих