Директор предприятия

Руководство функционированием ресторана

Руководство подразделениями ресторана и организация их качественного взаимодействия

Обеспечение поставок продуктов питания в соответствии с заявками

Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.

Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб

Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой

Наём официантов, поваров и других работников

организация питания

знание тематического законодательства, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения;

знание соответствующего трудового законодательства;

знание основ финансов, с учетом специфики ресторанной деятельности;

владение основами управления персоналом заведения;

умение применять специализированное программное обеспечение, необходимого в процессах приготовления пищи;

внедрение технологий продаж питания и дополнительных ресторанных услуг;

умение организовать работу дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;

умение организовать документооборот в сфере функционирования ресторана;

умение решать конфликтные ситуции с посетителями;

знание норм инвентаризации ценностей заведения