Повар

1. Обеспечение своевременного в соответствии с режимом учреждения доброкачественного приготовления пищи для воспитанников.

2. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

3. Выполняет работу по приготовлению холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий; вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

4. Готовит по технологическим картам

- холодные блюда, закуски (салаты овощные, с мясом, винегреты, рыбу под маринадом; сельдь натуральную и с гарниром);

- бульоны (мясные, мясокостные, рыбные), супы (заправочные, пюреобразные, холодные, сладкие, молочные);

- различные виды пассировок, соусов (томатные, луковые, паровые, молочные, сметанные);

- вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мясо отварное, рагу, гуляш, тефтели, котлеты, биточки в соусе, рыба отварная, жареная, паровая, овощи фаршированные, запеканки из овощей, творога, пудинги, молочные блюда);

- горячие и холодные напитки (морсы, компоты, кисели, фруктовые и овощные соки);

- лапшу домашнюю;

- рыбу различных пород для тепловой обработки.

5. Выпекает  изделия из  пресного и дрожжевого теста (расстегаи, кулебяки, булочки, ватрушки, пирожки с различными начинками, оладьи, блины).

6. Проводит  обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключая возможность контакта сырых и готовых продуктов; санитарную обработку разделочного инвентаря после каждой технологической операции.

7. Осуществляет  раздачу приготовленных блюд в соответствии с нормой в расчете на одного ребенка.

8. Следит  за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования; за товарным соседством в холодильнике; - целостностью посуды, не использует в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью; - за хранением чистой посуды на стеллажах.

Наличие медицинского осмотра, прививок, справки об отсутствии судимости, среднего профессионального образования по специальности - повар.