Повар

3. Должностные обязанности

3. 1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ:

•                 осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•                 оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•                 контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

•                 обеспечивает подготовку рабочего места к  началу рабочего дня.

3. 2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения:

3. 2. 1. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3. 2. 2. Осуществляет приготовление:

•             вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•             отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•             овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•             мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•             томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•             суфле, тефтелей, котлет, гуляша и др. блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;

•             запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

•             молочных и яичных блюд;

•             горячих и холодных напитков;

•             компотов, киселей и других третьих блюд;

•             дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

3. 2. 4. Контролирует:

•             качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

•             хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне) ДОУ;

•             безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)илиПрофессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, наличие медицинской книжки, прохождение  периодических медицинских осмотров,