Медицинская сестра (диетического питания)

- определяет состав, энергетическую ценность отдельных блюд и суточных рационов, потребность больных в основных пищевых продуктах.

- составляет семидневное меню-раскладку, утверждает его у главного врача, корректирует ежедневно меню в зависимости от наличия на складе продуктов питания и оформляет технологические карточки блюд.

- осуществляет контроль за качеством приготовления диетической пищи, ее химическим составом и энергетической ценностью.

- контролирует закладку продуктов в диетическое блюдо, которое готовится, качество выхода готовых блюд.

- производит контрольные пробы готовых блюд, проводит их витаминизацию.

- проверяет правильность выдачи, порционно готовых блюд в отделениях в соответствии с номерами столов больных.

- организует и проводит занятия с работниками пищеблока по пищевой санитарии и основам лечебного и здорового питания. Требует от работников пищеблока соблюдения правил личной гигиены и производственной санитарии и своевременного прохождения профосмотра.

Медицинское образование