Заведующий службой питания

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью подразделения службы питания. Направляет деятельность рабочего коллектива на обеспечение ритмичного выпуска блюд, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Контроль за составлением заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикатов и сырья, контроль за их своевременным получением со склада, контролирует сроки, ассортимент, кол-во и кач-во поступления и реализации продуктов. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составляет карточки раскладки блюд. Свревременно предоставляет калькулятору меню. Составляет график выхода на работу работников службы питания, а так же ведет табель учета рабочего времени на работников службы.

Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Дисциплинированность, ответственность.