Пекарь

ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий

Условия допуска к работе:

• Обязательный предварительный (при приеме на работу)

и периодический медицинский осмотр (за счет работодателя);

• Наличие медицинской (санитарной) книжки

Дополнительная информация:

• работа в предоставляемой работодателем форменной одежде;
• стажировка перед началом самостоятельной работы

Квалификационные требования:

• программы профессионального обучения по профессии пекаря-кондитера;
• опыт работы в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий не менее 1 года

Деловые качества и компетенции, профессиональные достижения:

Знание:

• основ технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий;
• продолжительности выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности;
• способов укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер