Повар

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента.   Уровень квалификации – 4

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться ими. Производить обработку овощей, фруктов. Подготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбные полуфабрикаты. Готовить блюда и гарниры из овощей, круп, яиц, макаронных изделий, мяса, птиц, рыбы, мучные блюда, напитки. Порционировать, сервировать и отпускать блюда, напитки и кулинарные изделия. Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству. ребования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности.

Профильное образование, медицинская книжка, психиатрическое освидетельствование, справка об отсутствии судимости.