Ночной пекарь

• Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий.
• Формовка хлебобулочных изделий.
• Выпечка хлебобулочных изделий.

Бесплатное питание.

• Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации.
• Стабильная и своевременная оплата труда, полный соц. пакет.
• Стимулирующие доплаты по итогам работы за месяц (ежемесячные премии).
• Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней.
• Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года.

Должен уметь:

• Оценивать качество приготовления и безопасность готовой хлебобулочной продукции.
• Применять приёмы смешанной закваски.
• Применять технологии подготовки сырья и исходных материлов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий.
• Применять различные способы замесов.
• Определять дефекты теста.
• Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции.
• Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе.
• Соблюдать технологию выпечки:

          - несдобных хлебобулочных изделий;

          -  сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба;

          - сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий;

          - праздничных тортов, сложных видов печенья.