Официант

·         оценивает наличие запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;

·         составляет заявки на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;

·         получает посуду, приборы и столовое бельё;

·         осуществляет сервировку столов для приборов и принадлежностей с учетом стандартов столовой;

·         сервирует шведский стол, выставляет таблички с названиями блюд;

·         комплектует шведский стол горячими холодными блюдами, закусками;

·         комплектует чайные столы, стол холодных напитков;

·         осуществляет нарезку хлебных изделий и наполняет ими корзины;

·         комплектует стол с кондитерскими изделиями;

·         проверяет положение столов и стульев, вносит коррективы;

·         проводит обучение помощников официанта на рабочих местах технологиям сервировки столов, контролирует предварительную сервировку столов (при наличии помощника официанта).

Ответственность