Кухонный рабочий

Обязанности:

• производит первичную обработку овощей и фруктов, а также их нарезку согласно заявке;

  работает на картофелечистке, овощерезках, соблюдая правила охраны труда и техники безопасности; подготавливает сырые продукты для дальнейшей кулинарной обработки (разделка рыбы и т. д. ); вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; осуществляет доставку готовой продукции к раздаче или в экспедицию и т. д.

• Требования:

• кухонный рабочий должен знать:

  - наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;

  - правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек;

  - правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве и на складе;

  - правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;

  - виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств; и т. д