Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Оренбургская область
г. Кувандык
Обязанности
- Умение разбираться в качестве продуктов.
- Уверенное пользование кухонным оборудованием.
- Умение работать в команде.
- Понимание технологии приготовления блюд.
- Обеспечение бесперебойной работы холодного и горячего цехов.
- Опыт в осуществлении контроля за сроками годности и условиями хранения продукции.
- Знание правил СанПиН.
- Навыки работы с документацией на продукты.
- Знание специфики корпоративного питания.
- Знание технологии блюд, оборудования столовых.
- Владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд.
- Имею творческий подход, чистоплотность, организованность.
- Навык эффективно распределять время.
- Опыт работы с крупномасштабным производством продуктов питания.
- Творческий подход к работе.
- Умение работать с кухонным оборудованием и инструментами.
- Навыки приготовления разнообразных блюд на высоком уровне.
- Знание технологий и секретов приготовления блюд.
- Опыт экономного расходования продуктов и сырья.
- Навыки организации рабочего процесса на кухне.
- Умение планировать меню и подготавливать список необходимых продуктов.
- Знание санитарных норм и правил приготовления пищи.
- Навыки работы в коллективе и командном режиме.
Общие требования
являться на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблокаобщеобразовательного учреждения;
-находится на рабочем месте в спецодежде;
- хранить личные вещи вне производственных помещенийпищеблока;
- ежедневно утром знакомиться с утвержденным меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;
- принимать от кладовщика общеобразовательного учреждения продукты поутвержденному меню на завтрашний день под подпись;
- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню;
- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах испециально промаркированным инвентарем;
- при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
- кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению;
- не допускать использование деформированной, с дефектами и механическимиповреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия;
- использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненныетолько из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а такжепредусматривающих возможность их мытья и обеззараживания;
- для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а дляраздачи и порционирования блюд - инвентарь с мерной меткой объема в литрах и (или)миллилитрах;
- использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии смаркировкой;
- проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары всоответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
- осуществлять правильную последовательность (поточность) технологическихпроцессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовойпродукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала;
- соблюдать правила обработки овощей для сохранения витаминов;
- использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлениихолодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении ихцелостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе;
-оставлять в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранитьотдельно от рабочей одежды и обуви;
Требования к образованию
Похожие вакансии
ФКУ "ЦХИСО ГУ МВД РОССИИ ПО МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ"
МБОУ "ЛУДОРВАЙСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА А.М. ЛУШНИКОВА"