Повар

-Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

- Нарезка и формовка овощей и фруктов.

- Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.

- Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.

- Приготовление и оформление блюд из рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, из творога, сыра, макаронных изделий.

- Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

- Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

- Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

- Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

- Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

- Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

Требования к образованию и обучению:

  - Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих);

- Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.

Разряд: 4 или 5