Заместитель директора

Осуществлять планирование потребностей производства столовой в материальных ресурсах и персонале.

Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

Взаимодействовать с поставщиками продуктов питания, сырья, заключать с ними договора на поставку (за исключением проведенных конкурсных процедур).

Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, осуществлять внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

Организовывать изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания, контролировать соответствие и разнообразие ассортимента блюд.

Обеспечивать выпуск продукции высокого качества, в объеме и ассортименте, необходимом для рентабельной работы.

Обеспечивать качество приготовления пищи, соблюдение правил торговли и ценообразования.

Осуществлять руководство организацией и проведением заказных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев, кофе-брейков, поминальных обедов и т. д. ; составлением меню данных мероприятий.

Контролировать выполнение мероприятий, направленных на обеспечение безопасности продукции в соответствии с системой ХАССП на предприятии общественного питания.

·   ответственность

·   внимательность

·   организованность

·   развитые аналитические способности и логическое мышление

·   Программа 1С (Общепит)