Главный технолог цеха корпоративного питания

- Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.

- Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.

- Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.

-  Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.

- Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.

- Проводить проверки предприятий питания, составлять по их результатам чек-листы, акты проверок и иную установленную документацию.

- Организовывать проведение банкетов, фуршетов и других торжественных мероприятий. Руководить процессом сервировки и украшения столов и залов, приготовления и подачи блюд, обслуживанием участников мероприятий. Лично участвовать в приготовлении сложных банкетных блюд и кулинарных изделий.

- Осуществлять организацию и принимает личное участие в организации и проведении выездных торговых праздничных мероприятий Общества.

-  Осуществлять контроль и нести персональную ответственность за организацию отпуска горячего питания в предприятиях питания работникам организаций, заключившим договора на оказание услуг по организации питания.

-  Ежемесячно, вести учёт питающихся работников Общества, работников организаций (заказчиков) заключивших договоры на оказание услуг по организации питания, работников иных сторонних организаций.

постоянный метод работы, 36/40-часовая рабочая неделя.

Проживание в городе Губкинский ЯНАО

На должность главного технолога назначается лицо, имеющее высшее техническое образование (магистр, специалист) по специальности « технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 3 лет или имеющее высшее техническое образование (бакалавр) по специальности « технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 5 лет.