Повар

- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.

- варку бульонов, супов;

- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей.  

§   осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

§   осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

§   осуществляет контроль:

- хранения и расхода продуктов на производстве;

- качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Аккуратность, дисциплинированность, владение технологическими картами, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий