Медицинская сестра диетическая

Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.

2. Подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет меню-раскладки в электронном виде на все блюда, приготовленные на пищеблоке.

3. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.

4. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.

5. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.

6. Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.

7. Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.

8. Ежедневно снимает пробу готовой пищи.

9. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.

10. Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам.

11. Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи; не выпускает пищу с пищеблока без пробы врача.

12. Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.

13. Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.

14. Систематически повышает профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т. д.

Коммуникабельность, дисциплинированность, умение работать в коллективе, без вредных привычек. Иметь определенный опыт работы в сфере здравоохранения. Навыки работы на ПК, работа в программе 1С.