Пекарь

Проверять санитарное состояние рабочего места, рабочее состояние оборудования, наличие инвентаря.

Проверять необходимое количество ингредиентов, соответствующих план-меню.

Производить замес теста согласно план-меню.

Осуществлять процесс приготовления теста из подготовленных полуфабрикатов в соответствии с санитарными нормами и технологическими картами, строго соблюдая дозировку компонентов, предусмотренную по техническому комитету по стандартизации (далее - ТК).

Следить за технологическими параметрами (скорость, время, качество полуфабрикатов) во время замеса теста.

Передавать ответственному сотруднику готовое тесто.

Принимать участие в формовке изделий.

Получать от ответственного сотрудника тестовые заготовки, фиксировать их количество и наименование в журнале пекаря.

Ответственность, дисциплинированность