Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Свердловская область
г. Екатеринбург
Обязанности
- приготовление блюд требуемого ассортимента и качества в соответствии со своей квалификацией;
- неукоснительное соблюдение технологии приготовления всех блюд и выпечки, указанных в меню;
- соблюдение норм технологических закладок; -прием сырья, полуфабрикатов для приготовления блюд, правильное складирование с соблюдением санитарного соседства и сроков их хранения в морозильных камерах, контроль остатков сырья прошлого дня, использование в установленные сроки;
- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья;
-контроль качества, сроков и условий хранения приготовленных блюд;
- составление заявки на сырье, необходимое на следующий день;
- приготовление блюд и выпечки партиями, по мере спроса и реализации; -приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и без гарнира;
-варка бульонов, супов;
- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде;
- приготовление соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков;
- приготовление сладких блюд, мучных изделий, вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, ватрушек, лапши домашней и др. ;
- соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами.
Общие требования
- наличие среднего специального кулинарного образования;
- знание рецептуры и технологий приготовления блюд и напитков;
-знание санитарно-эпидемиологических норм.