Повар

- приготовление блюд  требуемого ассортимента и качества в соответствии со своей квалификацией;

- неукоснительное соблюдение технологии приготовления всех блюд и выпечки, указанных в меню;

- соблюдение норм технологических закладок; -прием сырья, полуфабрикатов для приготовления блюд, правильное складирование с соблюдением санитарного соседства и сроков их хранения в морозильных камерах, контроль остатков сырья прошлого дня, использование в установленные сроки;

- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья;

-контроль качества, сроков и условий хранения приготовленных блюд;

- составление заявки на сырье, необходимое на следующий день;

- приготовление блюд и выпечки партиями, по мере спроса и реализации;   -приготовление  различных  салатов  из  свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой;   винегретов,   рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и без гарнира;

-варка бульонов, супов;

- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и  морепродуктов, мяса и мясных продуктов,   сельскохозяйственной  птицы  и  кролика  в   вареном, тушеном, жареном и запеченном виде;

- приготовление соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков;

- приготовление сладких блюд, мучных изделий, вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, ватрушек, лапши домашней и др. ;

 - соблюдение  санитарно-гигиенических требований при  работе  с различными продуктами.

- наличие среднего специального кулинарного образования;

- знание рецептуры и технологий приготовления блюд и напитков;

-знание санитарно-эпидемиологических норм.