Пекарь

Трудовые действия: Выпечка сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; Выпечка несдобных хлебобулочных изделий. Необходимые умения: Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства хлебобулочной продукции; Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве хлебобулочной продукции, при их тепловой обработке; Федеральное и региональное законодательство Российской Федерации, нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания. Необходимые знания: Технологии выпечки несдобных хлебобулочных изделий; Технологии выпечки праздничных тортов, сложных видов печения; Технологии выпечки сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

Столовая

Пунктуальность

Без вредных привычек .

Среднее профессиональное