Кухонный рабочий

Основной задачей кухонного рабочего является правильная эксплуатация оборудования, инвентаря, его маркировка, мойка кухонной посуды, соблюдение надлежащего санитарного состояния

Доставляет на пищеблок овощи, полуфабрикаты и сырье из кладовой учреждения. Перебирает на пищеблоке зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары с обеспечением сохранности в них продукции.

 Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке: устанавливает на подносы столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками, закрывает тарелки, кастрюли крышками; доставляет на мойку использованную кухонную посуду и чистую посуду на пищеблок.

Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование

Собирает и утилизирует пищевые отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. Очищает, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Содержит в  течение рабочей смены в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря, оборудование, холодильные камеры и помещения пищеблока в соответствии с санитарно - эпидемологическими правилами и гигиеническими нормативами.

Убирает помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, двери, оконные рамы и стекла, раковины). Моет оборудование, инвентарь.

дисциплинированность. аккуратность